面对不断发展提升的 商场需要和不断进行创新的 运营管理思维与方式，怎样判定食堂面积，应该充分考虑以下各种影响因素：

基于监管要求和业务等级的1.

国家和地方法规需要为不同的经营场所更清晰的细节承包食堂面积，不一样的规范层面有相应的需求。写字楼餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。园区厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。食堂管理必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。这是必须遵守的法律法规，而且接触理论的情况下，获得认可的过程。

2.以商场份求为原则

商业性膳食要面对一个商场的 需要，以效力赢取顾客的 满足。根据相关理论以及商场的 需要、统筹发展长远问题展开经济效应的 原则，悉数考虑进行策划抉择方案

3.很有用。 长期协调

在满足供餐产能发展需要的 前提下．选用食堂管理设备产品种类、类型、数量，根据学校食堂所需要的 设备、通道与操作系统空间占用面积，判定食堂面积。一般的 食堂．由于城市规划建设面积有限，设备能够保证我们需要通过即可，不具备变通的 可以，也不能统筹长远展开，而较大的 酒店员工食堂就要充分考虑自己留有变通的 境地。

4.功用进行彻底，合理有效匹配

根据招待对象的类型，级别，招待政策，招待人数，在保证招待才能的前提下稍作调整，确定用餐和舒适度.. 使圆房尽量保证适当的功能区域，与餐厅招待人才，水平合理匹配..

5.效力至上

业主运营商总是以效率优先。根据人的选择程序的普遍看法。联系餐饮行业类型，级别，程序，指的是利用餐厅和食堂比差的数据，提出合理化建议。对一些新食堂大楼的改造说明或绘图，承包食堂的程序和统计有很大的不同，我们必须考虑重新确定食堂面积。当理论和确定区域的方向，总是会有一些建设规划和束缚的环境条件，将被打人员联络理论描述的精神状态，然后处理掉。特别是在改造项目，由于规划面积已经确定，这是很难有选择的位置。如果参与规划新建筑，食堂面积差，而且从理论到离开，尽量合理分配人员的描述。