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    餐饮策划公司-餐饮品牌定位

    在评价一家餐厅时,大多数消费者都会根据餐厅的视觉冲击力和特定感官来判断如何为消费者提供具有感官效果的餐厅。其中,布局尤为重要。在餐厅设计中,布局往往占有更重要的地位。如何将各种元素结合起来,形成一种独到的风格,是规划中餐馆的布局。
     
    餐厅的布局甚至直接决定了餐厅的色调和氛围。在很多情况下,在消费者眼中具有“先进感”的餐厅在装修材料和成本预算上与其他餐厅类似,但布局不错。设计师将用同样的元素营造一种非同寻常的就餐氛围。那么,在餐厅的设计和布局上,我们应该注意什么呢?今天,带你去看看。
     
    要了解餐厅的布局,首先要对餐厅的空间有一个清晰的认识。一般来说,餐厅空间由就餐区、公共区和服务区组成。
     
    所谓就餐区,是指消费者就餐的地方。概念体现后,座位之间的空间、消费者与服务员家的相对空间等;餐饮品牌策划。
     
    公共区域是指消费者共同使用的公共区域,包括同等面积、走道、卫生间等区域;
     
    在服务区,从字面意义上可以看出,这是服务人员必备的空间,如我们共同的后厨、明厨、收银机和一些特色的小舞台。
     
    餐厅空间设计的布局就是如何合理划分这些区域,并在流畅的操作下体现餐厅的品位。
     
    餐厅的动线决定了餐厅的人流是否顺畅。一般来说,员工和消费者的移动路线是有区别的,这不仅不妨碍员工的日常服务工作,而且_限度地保证了消费者的个人用餐空间。这就要求设计师在设计之初就有一个合理的布局。
     
    在搬迁线的规划中,很多日本餐馆都做得很好。日本餐厅独到的传菜盘,让消费者自由选择菜肴,而服务人员则站在中间区域提供服务。两者在空间上互不干扰,既保证了服务质量,又使整个餐厅的空间移动线清晰。
     
    餐厅的定位也决定了餐厅布局的差异。面对不同的消费群体,各地区餐厅的重点也不尽相同。我们共同的道德快餐店,其主要特点是保证顾客的流动。因此,这类餐厅在就餐区增加了很多座位,以_限度地提高就餐高峰期的客流利润。整体餐饮空间布局紧凑,不会留下太多空间。即使在一些设计的死角,也需要特殊的改造来满足消费者的需求。
     
    相反,西餐厅的空间布局更为舒适。这类餐厅单价高,消费时间长,消费群体更注重就餐氛围。因此,这样的空间不需要设计太多的座位。座位之间的距离可以让消费者享受他们的用餐隐私。从心理认知的程度来看,这是_次机会。同时,注重体验是这类餐厅的特点。设计师将利用大面积的空间营造独到的设计造型,并将餐厅内的音乐、灯光、色彩等元素结合起来,营造舒适的就餐氛围。
    发布时间:2021-02-28   点击数:   发布者:管理员  
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