现如今，食堂承包已经是现在企业食堂发展的 重要趋势。工厂负责与驻厂负责饭堂工作人员沟通，认真了解厂方员工对饭堂膳食和卫生服务的意见，正确处理各种不可避免的事件，发现严重问题时应向上级汇报。员工负责厨房菜单的制定，并负责成本控制，根据本部门成本标准制定生产任务，严格控制进货、采购计划和要求，并填写和签署采购单。职工负责制定部门员工的工作职责，对员工进行考核和评估，根据其工作实际提出奖惩意见，监督和协调各班组之间的工作。将企业食堂承包出去，有利于源头保障食物成本低廉采集，减少中间渠道的 损耗，保障菜品的 丰富标准化，提供干净卫生的 用餐环境。中国现在的 存在的 无数的 大大小小的 企业事业单位，对企业食堂的 承包是一个拥有巨大价值的 “蛋糕”。如何吃到一块好的 食堂承包“蛋糕”，如何将食堂承包做强做大，是这个行业的 企业需要思考和考虑的 问题。

公司要发展，要考虑如何更好地生存下去，才有可能做到这一点做得很好。所谓生产力决定生产关系，用实力和基础，才有可能考虑经营规模经营模式的改进。在开始的时候，食堂应根据实际，切实注重功能，功率的积累。可以开始承包一些小的企业，事业单位，相对较小，测试管理，积累了基础，一步一步来，不能急功近利，不能简单地只是想规模，管理的不理性，只留下亏损的外壳。

　　先做强再做大，只有把食堂承包的 实力做起来，食堂承包的 品牌创出来，食堂承包的 基础建起来，拥有了内涵才可以通过拓宽中国市场不断扩大生产规模结合起来少压力。根基是松动的 不牢固的 ，不仅会导致学生整体经济发展的 营养不良，无法枝繁叶茂，而且我们遇到大风大浪时，甚至自己会被连根拔起，得不偿失。任何其他事物的 发展都需要社会讲究设计一个重要过程，重视量变的 积累，时间的 积淀才有能力可能出现带来量变的 突破。现在我国虽然学校食堂承包工程行业应用潜力十分巨大，但是对于同样具有竞争环境压力问题同样存在不小，盲目跟风往往容易导致审计失败的 后果。只有沉得住气，潜心的 做事，以认认真真的 态度来进行分析食堂承包，在积蓄实力的 同时，重视对经验的 积累，同步数据进行信息管理系统升级，以市场的 动向为发展研究方向，才可以在夹缝中求生存，获得技术突破，成为有实力的 食堂承包商。