最新资讯 New
- 2021-09-01
农业农村部：猪肉价格近期下跌非... - 2021-06-04
食堂承包应加强原则创建，规范占... - 2021-06-04
食堂承包应该公开招标，择优录用... - 2021-06-04
餐饮管理业现状进行浅析与解读 - 2021-06-04
食堂承包选择标准份额
公司新闻
2020年餐饮行业的六大改变！
2020年餐饮行业的六大改变！
一、闭店潮：
可能有的网友会觉得我说的危言耸听！为什么20开年就会大批倒闭？
那么，小编就说说一些会倒闭店的种类：
1、挣扎在生死线上的餐饮店；
2、年前跟风新开的餐饮店；
3、商场、商圈及小吃街的餐饮店；
4、大众化无特色的餐饮店；
5、个别大型无应对的餐饮连锁店。
二、冲动消费：
由于过年期间家里饮食单调并压抑的太久，解馋、聚会、团餐等饭局会大肆增加。
其结果就是一些如：烧烤店、烤肉店、火锅店等当地知名特色餐厅生意的异常火爆！
三、餐厅配送行业的崛起：
目前由于某团的佣金抽取太高，阿里高调推广口碑平台与淘宝餐饮网店。
并且，收购客如云餐饮系统与二维火餐饮系统专注打造自己的销售配送平台。
所以，各位商家如果不想被钳制，就需要建立自己的会员体系与到店自取的配送服务。
四、新型餐饮门店的兴起：
不在单一的堂食，提供餐具、餐盘与食材、半成品食材的预约外卖。如：
1、火锅超市：自选锅底、蘸料、半成品食材等。（回家不需要加工自煮即可）
2、烤涮超市餐厅：前店自选外卖，后店堂食就餐。（既可以让客人现场品尝口味好坏的堂食，也可出租餐具满足家庭团聚、野餐、团建的需要。）
3、刺身海鲜市场：活鲜、冰鲜陈列展示，使顾客近距离选址海鲜品种并现场加工的主打鲜活的外卖模式。（适用于：刺身、寿司、辣炒海鲜等）
4、菜市场/超市-水饺窗口：选在高级菜市场或者超市出口，可把顾客在超市里面采购的食材原料加工，或者电话预约的外卖加工方式。
五、自媒体直播常态化：
自媒体平台卖货的普及，从传统的发传单打折宣传。到每日开直播，发视频互动博关注。
如：每日介绍餐厅特色菜品，把一些特色菜做成教学栏目。
实时介绍餐厅情况，发送优惠卷或代金卡，最大限度增加餐厅会员数量。
六、餐饮在咨询：
1、大批餐饮门店的倒闭意味着位置好的店铺出让，转让费、租金低等。
2、一些大型餐饮店如果没有与时俱进很容易造成半死不活。
3、大浪淘沙，优胜略汰。餐饮行业会越来越专业。
4、食材成本。
5、切记餐厅吃的是菜品，之后才是环境、服务、就餐体验。
发布时间：2020-12-23 10:42:12 点击数：0次 发布者：管理员
下一篇：食品安全刻不容缓，学校食堂管理如何保障
