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市场行情
餐饮业新的商机服务儿童“托管班”
“托管餐饮”是否属于餐饮业？很多人可能认为这种问题很愚蠢。对我来说，我主要关注的是“托管班”的形式。从资本的角度看，它是否有利可图？当一些餐馆不适应当前的市场形势时，能否开辟一条新的道路？
市场需求：
大人上班，中午没有太多时间接送孩子给他们做饭，下午孩子放学，家长不上班，这就成了时差的痛点。解决这种痛苦简单的方法是“托管类”。这种需求使得校园周边的“托管”行业应运而生。有更正规的机构，也有大主人和大母亲。基本需求是：交通和晚餐。
其中，食品质量是很多家长关注的焦点。去年，我有一个朋友在托管班工作，去她家和孩子们吃午饭。她虽然在家经营，但也有工商局颁发的执照。她的朋友是个爱孩子的人。她有良知地吃着这碗饭，家里的食材和烹饪标准让她在吃饭方面不太赚钱。
客户细分：
“托管班”的委托人是孩子。事实上，孩子的口味对食物很敏感，但他们不那么挑剔。不管好吃不好吃，他们都得吃。如果你让他们提出他们的意见，他们没有意见。辣味和甜味可能是孩子们的口味。
在客户细分中，我想添加另一个组，即“老年人”。几年前，南方许多地区都有社区自助餐厅，为老年人提供类似的家庭餐饮服务。在成都的时候，我也去散步。饭菜很便宜。老人和外宾有两种价格。由于地区不同，很多地区还没有购买这项政府服务，所以我们这里就不谈了。
客户需求：
不管是小孩还是老人，付钱的顾客大多是忙碌的成年人。他们真正需要的不是美味，而是健康的营养。在达到健康和营养标准的同时，尽量多吃是投资者和受益者的共同需求。这种需求需要三种基本知识：食物选择知识、营养配餐知识和专业烹饪知识。
面条：
“托管”产品，其实更适合专业餐饮人士参与。去年，我遇到了一些托管班，并试图将饭菜外包。中午从酒店送到寄宿班总是有些问题。这种模式更像是“外卖”。餐饮业进入托管餐饮业后，更类似于“集体用餐”。
成本结构：
现在市场上看到的“托管类”规模相对较小。餐饮是鸡肋，一个人做很难。雇人是没有好处的。从经济学角度看，如何提快捷率，进而合理分配利益，是值得思考的。
模式扩展及应用：
良好的交易模式可以降低成本，提快捷率。如果食客进入“寄宿餐饮”，可能会更容易和更有利可图。在这么多年的市场中，购买食品原料的成本是优势。专业的烹饪技术和现代化的厨具可以满足小群体的需要。与托管机构合作的成本很低。前期的主要成本投资可能是两个人和一些厨具。（我在火车餐车里见过厨师，只有两个人。）
托管班一般伙食标准为每餐10-20元。每所学校周围至少有10个托管班，每个班有5-20名学生。如果你有兴趣的话，你可以去市场上估计一下费用，看看你是否需要玩。利用学生没有开始上学的事实，制定策略。
餐饮业需要在烹饪上有所继承，在经营上有所创新。我记得在“哥达里娜”号游轮上，有一层自助做成的餐桌餐食形式，提供几乎一样的东西，但略显高贵。如果“经营性餐饮”不再像剩菜，还需要形成行业趋势。
发布时间：2021-02-28 18:24:44 点击数：0次 发布者：管理员
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