如果你想很好吃，你需要选择烹饪方法。

如果你想要健康的饮食，你需要选择烹饪的方式。营养学家警告说，烹调时间和温度是影响营养保持的关键因素。

营养学家指出，烹饪方法，如油炸，煎炸和烧烤可以达到180度300度。高温不仅会破坏营养物质，还会改变食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，从而产生有害物质。但最可怕的是梅拉德的反应。通过高温烹饪，即食物褐变，研究发现它可能与炎症、糖尿病、心血管疾病、肾脏疾病、老年痴呆症等有关。

在西奈山医学院医学院的老教授，莎拉博士认为，在很短的时间低温和高湿度（约100℃），如烹饪或烹饪做饭，可有效降低食品糖化最终内容蛋白质。

营养学家还指出，100摄氏度的低温烹饪能最大限度地保持营养，有利于健康。研究人员发现，95%以上的营养物质可以保存下来，比如大麦和粗粉，但是维生素B和叶酸是保存下来的。如果它们被油炸，超过50％，维生素B，难以保存。低温煮熟的鸡蛋不仅保留了许多营养成分，而且具有较高的消化率。台湾实用大学食品营养系讲师徐金平说，在一些低温条件下。然后烹调方法，蒸是最健康的方式。这是因为蒸汽通过汽化热加热可以缩短烹调时间，而且不与水直接接触，不会造成水溶性维生素的损失，所以比开水更容易保留营养，而且可以保留fr。炖肉的温度一般在98-100℃之间。建议不要放太多的水，炖，甚至吃饭的汤一，你也可以吃一些营养汤。